أغلى قهوة في العالم
أغلى قهوة في العالم، تصنع القهوة من البذور المحمصة والمطحونة، أو حبوب البن، وهي شجيرة استوائية دائمة الخضرة، وقد أصبحت القهوة عنصرا أساسيا في حياتنا اليومية، فالقهوة من أكثر المشروبات شعبية في العالم، فهي منبهة قوي يمنح الطاقة والانتباه، والقهوة أنواع كثيرة، ولها طرق تحضير عديدة، ولا يتم تحضير القهوة كلها بنفس الطريقة، وطرق تخميرها متنوعة حيث يمكن أن تسبب أنماط التخمير المختلفة تغييرات في نكهة وقوة المشروب.
أغلى قهوة في العالم
قهوة الزباد، أو قهوة حيوان اللواك، كوبي لواك أغلى قهوة في العالم، لكن من ماذا تصنع أغلي قهوة في العالم، إنها مصنوعة من حبوب البن المأخوذة من براز الزباد، أو بالأحرى فهي مصنوعة من حبوب البن التي يتم هضمها جزئيا ثم يتغوطها قط الزباد الآسيوي، هذه الحيوانات تأكل حبوب البن وتخمرها أثناء الهضم، ثم يقومون بإخراج حبوب البن في برازهم حيث يتم جمعها ومعالجتها، والمذاق اللذيذ الفريد لهذه القهوة ناتج عن الإنزيمات التي يفرزها الزباد أثناء الهضم، وأغلى قهوة في العالم مصنوعة في إندونيسيا.
روث الفيلة من أغلي أنواع القهوة في العالم
نشأت فكرة صنع مشروب من روث الفيل في تايلاند، لهذا يتم تغذية الأفيال بكرز أرابيكا التايلاندي أولا، عن طريق مزجها في طعامها المعتاد، الأفيال حيوانات آكلة للأعشاب وعملية التخمير التي يستخدمونها لتحطيم السليلوز في طعامهم تبرز "النكهات الحلوة والفواكه" في الروث، مما ينتج عنه منتج عبارة عن مزيج للقهوة والشاي "بطعم الشوكولاتة والكرز"، بمجرد أن تفرز الأفيال الكرز، يتم انتقاؤها يدويا من قبل مقدمي الرعاية، ثم يتم غسلها وتجفيفها في الشمس، ويتم تقشيرها وفرزها بالآلة وتحميصها أخيرا، ويعرف مزيج الفيل (الشاي والقهوة)، باسم Black Ivory Coffee الذي تم إنتاجه لأول مرة من قبل الشركة التي تحمل نفس الاسم في مؤسسة Golden Triangle Asian Elephant Foundation في شيانغ سين، وهو ملجأ للأفيال يعتني بالأفيال التي تم إنقاذها، ويعتبر Black Ivory Coffee أندر أنواع القهوة في العالم، وأحد أغلى قهوة في العالم والتي تباع الآن بشكل أساسي لفنادق الخمس نجوم.
ربما يهمك أيضًا
القهوة تراث وتذوق.. ماكينة قهوة ديلونجي
من أين تستخرج القهوة
تنمو القهوة بشكل أفضل في المناطق الاستوائية لأنها الأنسب لدرجات الحرارة المعتدلة، ولأنها تحب الكثير من الأمطار، والتربة الغنية، والشمس المظللة، حيث تؤثر كلا من التربة والمناخ والارتفاع على مذاق حبوب البن، لذا فإن مذاق القهوة من كل منطقة مختلف وفريد من نوعه، و تزرع معظم نباتات البن حول ما يعرف باسم "حزام الفول"، وهي منطقة حول خط الاستواء بين المناطق الاستوائية في الجدي والسرطان، إنها موطن عواصم البن في العالم مثل البرازيل وفيتنام وكولومبيا وإندونيسيا وإثيوبيا، حيث توفر هذه الأماكن ظروف نمو مثالية لتزدهر، مما يجعل قهوتها أغلى قهوة في العالم، وتعتبر أمريكا الجنوبية هي أكبر مصدر للبن في العالم، إنها تشكل جزءا مهما من الاقتصاد في البرازيل وكولومبيا وبيرو، كأكبر منتج للبن، حيث تصدر البرازيل سنويا 2.5 مليون طن من القهوة كل عام.
تختلف القهوة في أمريكا الجنوبية بفضل التنوع الجغرافي للقارة، من بيرو نجد نكهات الأزهار والأعشاب،أما في كولومبيا تكون القهوة ممتلئة بدرجة أكبر بنكهة الكاراميل ونكهة الجوز، أما القهوة من البرازيل أثقل قواما، مما يجعلها مثالية لخلطات الإسبريسو.
بينما حوالي 12٪ من قهوة العالم تأتي من إفريقيا، حيث تهيمن إثيوبيا وأوغندا على إنتاج البن في المنطقة، ويأتي 62٪ من إنتاج البن في إفريقيا من جنوب الصحراء فيه هذين البلدين، ويشاع أن القهوة تأتي في الأصل من إثيوبيا، وغالبا ما يتم تقدير القهوة الإثيوبية من قبل الخبراء كأحد أغلى قهوة في العالم، فالقهوة في أفريقيا متنوعة بشكل مثير للدهشة، فيطلق على أفريقيا أحيانا اسم مهد القهوة.
مصدر القهوة
على الرغم من تسميتها "حبة"، إلا أنها من الناحية الفنية بذرة، فتأتي حبوب البن من نبات القهوة، وهو نبات شبيه بالأدغال يمكن أن يصبح طويل القامة، وفي نباتات البن هذه ، تنمو باقات الكرز وفي داخلها ستجد حبتين من حبات البن.
في المتوسط ، يستغرق نبات القهوة حوالي عام واحد ليبدأ في إنتاج أزهار بيضاء عطرة، ثم بعد ذلك بأربع سنوات قبل أن يبدأ في إنتاج الثمار، ومع ذلك سيستغرق الأمر حوالي 10 سنوات حتى تبدأ هذه المصانع في إنتاج حبوب البن على المستوى التجاري، وهي الأكثر قيمة بالنسبة للمزارعين، وسيتراوح العمر الافتراضي لمصنع القهوة بين 30 إلى 40 عاما، لكن يمكن أن يستمروا لفترة أطول اعتمادا على الرعاية المقدمة!
وبمجرد نضج حبات البن وتجهيزها للقطف، سيتحول لونها إلى اللون الأحمر، ولكن الأمر يتطلب الانتباه لمعرفة متى يكون التوت جاهزا للحصاد، حيث يمكن أن يكون للقطف مبكرا جدا أو بعد فوات الأوان تأثير كبير على الطعم النهائي.
ربما يهمك أيضًا
أغلي كوب قهوة في العالم
يقدم Klatch Coffee في سان فرانسيسكو أغلى قهوة في العالم، حيث ثمن فنجان القهوة بقيمة 75 دولارا وهو مصنوع من حبوب البن حائزة على جوائز، والمزروعة في بنما، وقد بيعت الحبوب - التي تسمى Elida Geisha Natural - مقابل 803 دولارات للرطل، وتحمل الرقم القياسي لأغلى قهوة في العالم.
يعود شرب القهوة إلى القرن الخامس عشر في شبه الجزيرة العربية، وقد وصلت إلى أوروبا بحلول القرن السابع عشر وأصبحت ذات شعبية على الفور، حيث يستهلك حوالي ثلث سكان العالم القهوة، لذا مثلما توجد أغلى قهوة في العالم، توجد أنواع أخري أرخص وأكثر شعبية فالقهوة مشروب شعبي في النهاية.
